スープはどんぶりに熱湯で溶かす

なるべく麺をゆでたお湯でなく、スープはどんぶりに熱湯で溶かす。少なめに粉末スープは入れ、残してそばのつゆにする。塩加減は「つゆのもと」で調整、ごま油・コーンスープ・ミルクなどで、色・味・風味の調整。塩味は出来合いのをすべて入れると、どうも辛いからだ。もしも卵を入れるなら、やはり麺とスープも入れた状態でなべで煮込むのが良い。あとで、なべを洗う手間まで考えるので、なるべく汚れが少なく作りたい・・と、近頃思うのだ。