パンの耳

長い焼きたての食パンをスライスしてできる、すっかりこげた部分を「パンの耳」とい う。スライスしたパンの茶色い端っこの所もそう呼ぶ。真ん中の純白・フンワリ・シットリ部分は、恵まれた部分である。パンの耳は硬い物が当たっても大丈夫 な丈夫さだ。あえてこの部分を母は良く無料でもらって来た。そして、卵を絡めてフライパンで焼いてくれたりもした。「硬いけどなんだかおいしい」食べ物で ある。でも、豊かな時代・・耳は捨てられる部分と化した感もある。