残り寿司

回転寿司屋さんの明け方に、トラックが来てドラム缶に入った、たぶんお寿司の残りを廃棄物として持って行く。「足が早い」というか腐りやすい食材だから、きっと捨てるのかな？お寿司はゴハンとネタの魚・イカ・タコ・エビなどを分離して、それぞれ別な食材を作れないかな？少なくとも動物のエサや植物の肥料にはなる。ゴハンも煮こんで「炊き出し」にできないか？もちろん、他の外食店でも同じように安全で有効なリサイクルができるといいが。